Conheça os usos e benefícios do azeite de oliva na gastronomia

Saiba como azeite de oliva é versátil e como usar corretamente cada uma de suas variedades. Confira!

O azeite de oliva é um ingrediente fundamental na gastronomia mundial, conhecido não apenas por seu sabor distinto, mas também por suas qualidades nutricionais e versatilidade. Neste artigo, destacamos as diversas aplicações, vantagens e variedade do azeite de oliva na gastronomia.

Variedades de azeite e seus usos

• Extra-virgem: Considerado a mais alta qualidade, o azeite extra-virgem é a variedade com um sabor mais puro e intenso, sendo ideal para temperar saladas, finalizar pratos ou mesmo para molhos crus.

• Virgem: Com uma acidez ligeiramente mais alta, o azeite virgem ainda preserva boa parte do sabor e qualidade, sendo uma opção versátil para cozinhar e assar.

• Refinado: Processado para remover impurezas, o azeite refinado tem um sabor mais leve, sendo adequado para cozinhar em altas temperaturas, como em frituras ou em receitas onde o sabor do azeite não é o protagonista do prato.

• Óleo Composto: Além destas variedades, existe o óleo composto, que mistura azeite de oliva com óleos vegetais como soja, girassol ou milho. Não possui as mesmas propriedades saudáveis do azeite e tem sabor mais próximo de óleos convencionais. É importante checar as embalagens para identificar termos como "tempero misto" ou "composto". Embora não seja ideal para benefícios à saúde, é eficaz para frituras devido à sua capacidade de suportar altas temperaturas.

Benefícios do azeite de oliva para a saúde

Além de ser um ingrediente versátil, o azeite é uma fonte rica de ácidos graxos monoinsaturados, benéficos para a saúde do coração e na regulação do colesterol. Além disso, contém antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias, contribuindo para a redução do risco de doenças crônicas e melhorando a longevidade.

Como escolher e utilizar o azeite

Ao escolher um azeite, considere a finalidade de uso e o perfil de sabor desejado. Para preservar suas qualidades, armazene-o em local fresco e longe da luz. 

O azeite pode ser usado de diversas maneiras na culinária, seja em pratos simples como molhos para saladas ou em receitas elaboradas em assados e pratos sofisticados, o azeite traz um toque de sabor, qualidade e nutrição, tornando-se um ingrediente indispensável na cozinha moderna.

Na Stampa Food você encontra diversas opções de azeite de oliva para preparar os seus pratos e agradar seus clientes. Acesse nosso site e confira os nossos produtos!