Descubra como adaptar doces juninos tradicionais para versões sem glúten e sem lactose, expandindo seu público e tornando seu cardápio mais inclusivo!

As festas juninas são uma excelente oportunidade para atrair clientes com um cardápio temático, mas é fundamental considerar as restrições alimentares que crescem a cada ano. Oferecer doces sem glúten e sem lactose amplia o público atendido e posiciona o restaurante como inclusivo e consciente das necessidades dos consumidores.

Tradição com acessibilidade

Clássicos como canjica, arroz-doce e pé-de-moleque podem ser adaptados facilmente. A canjica, por exemplo, pode ser feita com leite de coco ou bebida vegetal, mantendo a cremosidade e o sabor. Já o arroz-doce pode levar açúcar demerara e leite vegetal com especiarias, como canela e cravo, para manter a identidade da receita. Bolos juninos, como o de fubá ou de milho, ganham versões sem glúten ao utilizar farinhas alternativas, como as de arroz, milho ou amêndoas.

Sabores que acolhem

Essas versões não apenas atendem quem possui intolerâncias ou segue dietas restritivas, mas surpreendem positivamente todos os clientes, quando bem executadas. Investir em ingredientes de qualidade e uma boa apresentação valoriza a experiência e permite até mesmo cobrar um valor diferenciado por produtos artesanais e especializados.

Vendas e fidelização

Com embalagens adequadas para viagem, os doces inclusivos também são ótimos para venda por unidade, kits juninos e delivery. Tornar seu cardápio mais acessível não é só um diferencial — é uma estratégia inteligente.

Quer atrair mais clientes nas festas juninas? Aposte em doces sem glúten e sem lactose e torne seu cardápio mais inclusivo e irresistível!