Formatos criativos para vender chocolate

Receitas de Confeitaria Premium

Sobremesas sofisticadas para encantar seus clientes

Barra de Chocolate com Nuts

O mercado de confeitaria artesanal está em alta, com consumidores cada vez mais exigentes em busca de produtos premium e personalizados. A barra de chocolate com nuts, feita com GAROTO® Confeitaria, pistache e nozes, é uma opção sofisticada e de fácil preparo, ideal para aumentar o mix de produtos em cafeterias, confeitarias e lojas de chocolates. A apresentação em formato de tablete 3D agrega valor visual e diferencia o produto no ponto de venda.

Ingredientes

300g de GAROTO® Confeitaria
50g de pistaches picados
50g de nozes picadas

Modo de preparo

Tempere o chocolate conforme as instruções da embalagem.
Utilize a forma de chocolate BWB® Tablete 3D.
Espalhe pistaches e nozes pela superfície antes de cristalizar.
Deixe na geladeira e desenforme.

Bolo de Carolina feito com KitKat®

O bolo de Carolina com KitKat® representa a união de dois clássicos da confeitaria: o bolo de chocolate e o biscoito recheado. Essa receita inovadora é perfeita para cafés e confeitarias que buscam surpreender clientes com sobremesas criativas e irresistíveis. A combinação de massa aerada, recheio cremoso e decoração com mini carolinas e KitKat® aumenta o apelo visual e sensorial, garantindo maior atratividade no cardápio.

Ingredientes

Massa: 125g farinha de trigo, 65g açúcar mascavo, 1g sal, 5g fermento, 125ml NINHO® Leite Integral, 90ml óleo de girassol, 80g DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50%, 5g extrato de baunilha, 3g bicarbonato, 125g ovos.
Recheio: 600g Pasta KITKAT®.
Decoração: 100g Pasta KITKAT® derretida, 150g mini carolinas, 30g NESTLÉ® Chocolate Marfim derretido, 130g KITKAT® Finger mini ao leite.

Modo de preparo

Bata os ingredientes líquidos, misture os secos, asse em forma de aro 20cm a 160°C por 20 min.
Recheie com 250g de pasta KITKAT®, cubra com 100g de pasta derretida.
Recheie as carolinas com o restante da pasta, banhe e decore com chocolate marfim.
Finalize com KITKAT® Finger mini ao leite em volta.

Alfajor Diamante

O alfajor é uma das sobremesas mais apreciadas no Brasil, especialmente em confeitarias e cafés. Sua versão em formato de diamante, recheada com doce de leite MOÇA® e coberta com chocolate meio amargo, eleva o nível de sofisticação e sabor. A apresentação diferenciada e a possibilidade de variação de recheios tornam esse produto um sucesso de vendas e um diferencial competitivo para o segmento de confeitaria.

Ingredientes

Alfajor: 170g manteiga, 120g açúcar, 100g gemas, 10g essência de baunilha, 210g farinha de trigo, 200g amido de milho, 5g fermento.
Coquilha: 1kg NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo.
Recheio: 800g MOÇA® Doce de Leite Bag.

Modo de preparo

Bata manteiga, açúcar, gemas e baunilha. Acrescente farinha, amido e fermento.
Asse em forma (30x15cm) a 180°C por 25 min.
Derreta e tempere o chocolate, faça as coquilhas.
Intercale camadas de doce de leite e alfajor, feche com chocolate e leve à geladeira para secar.

Brownie Toffee Crocante

O brownie é um dos doces mais populares em cafeterias e confeitarias, sendo sinônimo de indulgência e sabor intenso. A versão toffee crocante, com crosta de chocolate e recheio de doce de leite MOÇA®, agrega textura e sabor, tornando-se uma opção premium para acompanhar cafés e bebidas quentes. Sua apresentação em porções individuais facilita a venda em vitrines e aumenta o ticket médio.

Ingredientes

Brownie: 800g DOIS FRADES® Mistura para Sobremesa Brownie e Petit Gateau, 320ml NINHO® Integral, 200g margarina sem sal, 100g amendoim torrado.
Montagem: 400g MOÇA® Doce de Leite, 200g amendoim torrado.
Cobertura: 500g NESTLÉ® Chocolate Blend.

Modo de preparo

Misture a mistura para brownie, o leite, a margarina e o amendoim.
Asse em forma retangular (23x33cm) a 180°C por 25 min.
Corte em retângulos, recheie com doce de leite e amendoim, banhe no chocolate e leve à geladeira para secar.

Discos Praliné Recheados com Mousse de Maracujá e Hortelã

A confeitaria contemporânea valoriza a combinação de sabores surpreendentes e apresentações sofisticadas. Os discos praliné recheados com mousse de maracujá e hortelã são um exemplo de inovação, unindo o sabor marcante do chocolate ao leite com a acidez do maracujá e o frescor da hortelã. Essa sobremesa é ideal para restaurantes e confeitarias que buscam oferecer experiências sensoriais únicas e memoráveis.

Ingredientes

Discos: 400g NESTLÉ® Chocolate ao leite.
Marshmallow: 100g suco de maracujá, 10g gelatina, 220g açúcar, 54g claras, pitada de sal, sachê de chá de hortelã.
Decoração: pó dourado, folhas de hortelã cristalizadas.

Modo de preparo

Derreta e tempere o chocolate, faça discos e leve à geladeira.
Prepare o marshmallow com suco de maracujá, gelatina, açúcar, claras e hortelã, bata até ponto de pico mole.
Corte o marshmallow, recheie os discos de chocolate e decore com pó dourado e folhas de hortelã.

Fondue de Chocolate Simples

O fondue de chocolate é um clássico das sobremesas compartilhadas, sendo muito utilizado em buffets, restaurantes e eventos. Sua versatilidade permite a combinação com diversos acompanhamentos, como frutas frescas, biscoitos e marshmallows, tornando-o um atrativo para grupos e famílias. A receita com NESTLÉ® Chocolate ao leite, creme de leite e conhaque garante sabor intenso e textura cremosa, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.