Arrumadinho de Bacalhau

INGREDIENTES

Bacalhau:

• - 800 g Lombo de Bacalhau Dessalgado Costa Sul desfiado grosseiramente

• - 10 g MAGGI® FONDOR®

• - 5 g MAGGI® Refoga

• - 80 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera

• - 80 g pimentão amarelo em brunoise

• - 80 g pimentão Vermelho em brunoise

• - 30 g pimentão Verde em brunoise

• - 100 g cebola em brunoise

• - 50 g Azeitona Verde Premium Arauco Vale Fértil picada

• - 1 g pimenta do reino moída na hora

• - 10 g de salsinha moagem

Purê batata:

• - 700 g Batatas

• - 400 ml de NINHO® Leite integral UHT

• - 300 ml de água

• - 5 g de MAGGI® Refoga

• - 30 g Manteiga sem Sal Aviação

Creme:

• - 500 ml de NESTLÉ® Creme de Leite Leve UHT

• - 100 g ovos inteiros

• - 1 g nós moscada ralada

• - 50 g Queijo Parmesão Ralado Vigor

MODO DE PREPARO

Bacalhau

Em uma panela refogue no azeite os pimentões, a cebola, a azeitona e os Temperos Refoga MAGGI® e FONDOR MAGGI®.

Coloque o bacalhau e deixe reduzir toda a umidade, desligue e finalize com a salsinha.

Forre o fundo do refratário com o bacalhau, reserve.

Purê de batata

Em uma panela ferva o leite, a água e o Refoga MAGGI®, assim que estiver fervido desligue o fogo misture às batatas cozidas e amassadas e misture bem.

Finalize com a manteiga e cubra o bacalhau.

Creme

Bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha sobre o purê, finalize com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 20 minutos ou até que esteja totalmente gratinado.