PUDIM DE SORVETE COM CALDA DE CHOCOLATE

Por: Guia da Cozinha 

• Tempo: 30min (+4h de congelador)

• Rendimento: 10 porções

• Dificuldade: fácil

Ingredientes Base:

• - 790 g de LEITE CONDENSADO MOÇA - NESTLÉ

• - 1 colher (sopa) de essência de baunilha

• - 3 ovos (claras e gemas separadas)

• - 3 colheres (sopa) de açúcar

• - 1 lata de CREME DE LEITE 25% GORDURA 300 G- NESTLÉ  sem soro

Ingredientes Calda:

• - 4 colheres (sopa) de CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL 50% CACAU - NESTLÉ

• - 4 colheres (sopa) de leite

• - 2 colheres (sopa) de açúcar

• - 1 colher (sopa) de MANTEIGA SEM SAL - AVIAÇÃO

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture os ingredientes da calda e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm diâmetro e movimente-a para que a calda cubra toda a lateral e o fundo. Reserve. Para o sorvete, no liquidificador, bata as gemas com o leite condensado e a essência de baunilha. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e espere esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e coloque o açúcar, aos poucos, até virar um merengue e misture cuidadosamente com o creme de leite. Misture os dois cremes e despeje na fôrma com a calda de chocolate. Leve ao congelador por 4 horas. Para desenformar, coloque o fundo da fôrma em contato com água quente e desenforme em uma travessa funda. Sirva em seguida.