Frios e embutidos são ingredientes versáteis que conquistam todos os paladares, mas seu uso vai muito além das tradicionais tábuas de frios

O cardápio executivo é uma excelente estratégia para atrair clientes no horário do almoço, especialmente trabalhadores e pessoas com rotina agitada.

As sobremesas individuais estão em alta no mercado gastronômico, e não é por acaso. Elas oferecem praticidade, porções controladas, apelo visual e são ideais para venda por impulso

Restaurantes enfrentam diariamente uma série de obstáculos na operação da cozinha: alta rotatividade da equipe, falta de tempo para preparos elaborados e a necessidade de manter a qualidade e a padronização dos pratos.

Precificar um prato ou produto corretamente é essencial para a saúde financeira de qualquer negócio de alimentação. Ainda assim, muitos empreendedores seguem precificando “no olho” ou com base no que a concorrência cobra — e esse é um caminho arriscado